シルクソーセージ

取材した新製品を紹介します。

昆虫食,、気になります。同店のコオロギらーめんも食べに行ってみたいです。

 ANTCICADA(アントシカダ=東京都中央区、https://antcicada.com)の蚕(かいこ)のサナギを使用したソーセージ「シルクソーセージ」

 昆虫食の魅力を探求するレストランと広島市にあるソーセージ専門店「.comm(ドットコミュ)」のコラボ商品。蚕のサナギをペースト状にし、国産豚肉、タマネギ、ニンニクなどと混ぜ、濃厚な生クリームや卵白を加え、ソーセージに仕上げた。口に含むとジューシーな肉汁とともに、なめらか食感があり、サナギ特有のナッツに似た香ばしさとあま味を楽しめる。《5個入り(150㌘)、1080円》

https://antcicada.com/

カミ通信 長谷川