青切り塩たんかん

取材した新製品を紹介します。

鍋物の薬味に合いそうです。シメの雑炊と一緒に、、、いいですね。

やくしま果鈴・山のおやつ工房(鹿児島県屋久島町、0997・47・3083)の屋久島の素材のみで作った万能調味料「青切り塩たんかん」

 屋久島特産の柑橘類「たんかん」を実が青いうちに摘み取り、地元永田の海水から作った塩と混ぜ、熟成させ、酸味の効いた爽やかな味に仕上げた。熟成がさらに進むと、うま味が増しまろやかな味に変化する。辛くないので子供も食べやすい。化学調味料などの添加物不使用。刺し身やローストビーフ、カルパッチョ、パスタなどに合う。鍋物の薬味としても。《80㌘、税別680円》

https://yakushima-karin.com/news/product/青切り塩たんかん/

カミ通信 長谷川